韓國釜山美食全攻略：西面、南浦洞、海雲台、東萊必吃美食指南

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釜山，這座位於韓國東南部的港口城市，以海景、文化與美食吸引全球旅客。其飲食文化融合海產豐盛的地理優勢、傳統韓食精髓及現代創新，形成獨特飲食生態。本文將從韓國釜山美食排行切入，深入解析西面、南浦洞、海雲台、東萊四大美食區，並回答常見問題，一探釜山美食全貌。

一、韓國釜山美食排行：必吃榜單與特色類別

1. 豬肉湯飯（돼지국밥）

釜山的靈魂美食，用豬骨熬製濃湯，搭配白切豬肉和米飯，清淡卻鮮美。

• 推薦店家：

  • 雙胞胎豬肉湯飯（쌍둥이돼지국밥）（南浦洞）

  • 密陽血腸豬肉湯飯（밀양순대돼지국밥）（西面市場）
    

2. 釜山魚糕（어묵/오뎅）

釜山是魚糕的發源地，現炸或煮湯的魚糕口感彈牙，街頭隨處可見。

• 推薦店家：

  • 古來思魚糕（海雲臺店）－可選起司、辣味等創新口味。

  • 南浦洞魚糕街（多家攤位現做現賣）。

3. 生猛海鮮（해물）

札嘎其市場（자갈치시장）是必去之地，現點現殺的活魚、章魚、螃蟹等，價格實惠。

• 推薦吃法：

  • 生魚片（회）：比目魚、鯛魚最受歡迎。

  • 辣燉海鮮（해물찜）：辣醬燉煮螃蟹、貝類。

4. 小麥冷麵（밀면）

釜山特色冷麵，麵條用小麥製成，搭配冰涼肉湯和辣醬，夏季必吃。

• 推薦店家：

  • 釜山小麥冷麵（부산밀면）（西面站附近）

  • 奶奶家小麥冷麵（할매밀면）（田浦洞）

5. 黑糖餅（호떡）

釜山街頭經典甜點，油炸麵皮包裹黑糖和堅果，BIFF廣場（南浦洞）的最有名。

• 推薦店家：BIFF廣場元祖黑糖餅（排隊名店）。

6. 烤盲鰻（곰장어）

釜山特產，活盲鰻現烤，口感脆嫩，敢吃辣可選辣醬口味。

• 推薦店家：廣安裡烤盲鰻街（廣安大橋附近）。

7. 東萊蔥煎餅（동래파전）

用大量青蔥和海鮮製成的厚煎餅，搭配米酒（막걸리）絕配。

• 推薦店家：東萊奶奶蔥煎餅（동래할머니파전）（東萊區）。

8. 牛肉湯飯（소고기국밥）

與豬肉湯飯齊名，湯頭清澈鮮甜，適合早餐。

• 推薦店家：三代牛肉湯飯（3대소고기국밥）（西面）。

9. 辣炒章魚（낙지볶음）

新鮮章魚用辣醬爆炒，常搭配紫菜飯或麵條。

• 推薦店家：螞蟻家辣炒章魚（개미집）（南浦洞）。

10. 烤牛排（갈비구이）

釜山機張郡的「機張烤牛排」以肉質鮮嫩聞名。

• 推薦店家：機張市場烤牛排街（近機張站）。

  
  

二、韓國釜山美食西面：夜市與韓食的融合

（一）韓國釜山美食西面美食區概述

西面是釜山最著名的夜生活與美食中心，24小時營業的餐廳、酒吧與街頭小吃攤密集分布。該區以高音男牛肋排、校村炸雞為代表，融合韓式傳統與現代口味，吸引年輕族群與遊客。

（二）西面必吃美食推薦

高音男（西面店）

• 招牌菜：秘製牛肋排、嫩牛肉、芝士年糕
• 特色：牛肋排經長時間燉煮，肉質軟嫩，搭配特製辣醬，店內裝潢以復古工業風為主。
• 貼士：晚間用餐需排隊，建議提前訂位。

校村炸雞（西面店）

• 招牌菜：蜂蜜芥末醬炸雞、蒜香醬炸雞
• 特色：外皮酥脆，內餡多汁，搭配酸黃瓜與薯條，適合多人分享。
• 貼士：可選擇半半口味，一次品嚐兩種醬料。

柳氏家（西面樂天店）

• 招牌菜：石鍋拌飯、辣炒五花肉
• 特色：以韓式家庭料理為主，份量實在，價格親民。
• 貼士：提供中文菜單，服務人員會簡單中文。

（三）西面美食街遊玩攻略

• 營業時間：多數餐廳營業至凌晨3點，部分24小時營業。
• 交通方式：搭乘釜山地鐵1號線至「西面站」，從1號出口步行5分鐘即達。
• 周邊景點：樂天百貨、西面夜市、釜山電影街。

三、韓國釜山美食南浦洞：傳統市集與海產盛宴

（一）南浦洞美食區概述

南浦洞是釜山最古老的商圈，以札嘎其市場與南浦洞小吃街為核心，融合海產市集、街頭小吃與韓國傳統茶館。該區以海鮮料理、小麥麵為特色，適合體驗市井文化。

（二）南浦洞必吃美食推薦

札嘎其市場

• 招牌菜：現撈海鮮鍋、生魚片拼盤、海膽蒸蛋
• 特色：海產市集內設有加工餐廳，可現場選購海鮮並指定烹調方式。
• 貼士：議價空間約10%-20%，建議多人分食以降低單價。

奶奶伽倻小麥冷麵

• 招牌菜：酸甜小麥冷麵、辣湯小麥冷麵
• 特色：小麥麵手工製作，湯頭以牛肉高湯為基底，搭配蘋果片與雞蛋。
• 貼士：營業時間為10:30-20:30，週一公休。

內湖冷麵

• 招牌菜：平壤冷麵、泡菜炒飯
• 特色：湯頭清爽，麵條Q彈，搭配韓式泡菜與肉片。
• 貼士：店內裝潢為傳統韓屋風格，適合拍照打卡。

（三）南浦洞美食街遊玩攻略

• 營業時間：市集全天開放，餐廳多營業至22:00。
• 交通方式：搭乘釜山地鐵1號線至「南浦洞站」，從6號出口步行3分鐘即達。
• 周邊景點：BIFF廣場、國際市場、甘川文化村。

四、韓國釜山美食海雲台：海濱風味與高檔料理

（一）韓國釜山美食海雲台美食區概述

海雲台是釜山最著名的海濱度假區，以海鮮料理、高檔餐廳與咖啡館為主。該區以柳家辣炒雞排、冬柏參雞湯為代表，融合海景與美食，適合浪漫約會或家庭聚餐。

（二）海雲台必吃美食推薦

柳家辣炒雞排（海雲台店）

• 招牌菜：芝士辣炒雞排、海鮮辣炒雞排
• 特色：雞肉與年糕、洋蔥翻炒，淋上特製辣醬，搭配馬鈴薯與芝士。
• 貼士：辣度可選擇1-5級，建議搭配米飯解辣。

冬柏參雞湯

• 招牌菜：藥膳參雞湯、糯米參雞湯
• 特色：以童子雞塞入糯米、人參、大蒜燉煮，湯頭濃郁，雞肉嫩滑。
• 貼士：適合秋冬進補，可搭配泡菜與米飯。

한국교자 신세계백화점센텀시티점

• 招牌菜：韓式煎餃、辣炒年糕
• 特色：以韓式傳統點心為主，煎餃外皮酥脆，內餡多汁。
• 貼士：位於新世界百貨內，適合購物後用餐。

（三）海雲台美食街遊玩攻略

• 營業時間：多數餐廳營業至23:00，部分24小時營業。
• 交通方式：搭乘釜山地鐵2號線至「海雲台站」，從5號出口步行5分鐘即達。
• 周邊景點：海雲台海水浴場、APEC世峰樓、廣安大橋。

五、韓國釜山美食東萊：在地小吃與家庭料理

（一）韓國釜山美食東萊美食區概述

東萊是釜山最古老的住宅區，以在地小吃、家庭料理與傳統市集為主。該區以釜山大學小麥麵專營店、奶奶伽倻小麥冷麵為代表，融合在地文化與家常味道，適合深度體驗。

（二）東萊必吃美食推薦

釜山大學小麥麵專營店

• 招牌菜：酸甜小麥麵、辣湯小麥麵
• 特色：小麥麵手工製作，湯頭以牛肉高湯為基底，搭配蘋果片與雞蛋。
• 貼士：營業時間為08:00-20:30，週日公休。

東萊傳統市集

• 招牌菜：血腸湯、米腸、韓式煎餅
• 特色：市集內設有小吃攤，可現場選購並直接食用。
• 貼士：建議搭配韓式米酒，解膩提味。

東萊冷麵專賣店

• 招牌菜：平壤冷麵、泡菜炒飯
• 特色：湯頭清爽，麵條Q彈，搭配韓式泡菜與肉片。
• 貼士：店內裝潢為傳統韓屋風格，適合拍照打卡。

（三）東萊美食街遊玩攻略

• 營業時間：市集全天開放，餐廳多營業至21:00。
• 交通方式：搭乘釜山地鐵1號線至「東萊站」，從3號出口步行8分鐘即達。
• 周邊景點：東萊溫泉、溫泉寺、釜山大學。

六、釜山美食Q&A：解答旅客常見問題

（一）Q：釜山吃什麼？

A：釜山必吃美食包括：

• 海產料理：海鮮鍋、生魚片拼盤、海膽蒸蛋。
• 傳統韓食：冷麵、參雞湯、辣炒雞排。
• 街頭小吃：炸雞、辣炒年糕、米腸。
• 創新料理：芝士辣炒雞排、海鮮煎餅、海鮮拉麵。

（二）Q：釜山有辣炒雞排嗎？

A：釜山有多家知名辣炒雞排店，例如：

• 柳家辣炒雞排（海雲台店）：以芝士辣炒雞排聞名，辣度可調，搭配年糕與馬鈴薯。
• 校村炸雞（西面店）：雖以炸雞為主，但提供辣炒雞排套餐，可選擇原味或芝士口味。

（三）Q：釜山有冷麵嗎？

A：釜山有多家冷麵專賣店，例如：

• 奶奶伽倻小麥冷麵：以酸甜小麥冷麵為主，湯頭清爽，麵條Q彈。
• 內湖冷麵：以平壤冷麵為主，搭配泡菜炒飯，湯頭濃郁。
• 釜山大學小麥麵專營店：以辣湯小麥冷麵為主，適合喜愛辣味者。

（四）Q：釜山有什麼海鮮鍋可以選擇？

A：釜山有多家海鮮鍋專賣店，例如：

• 札嘎其市場：現撈海產現煮，可選擇活章魚、蝦、蛤蜊等，搭配辣椒醬調味。
• 海東海鮮湯：以海帶湯為基底，加入活章魚、蝦、蛤蜊，湯頭鮮美。
• 柳家辣炒雞排（海雲台店）：雖以辣炒雞排為主，但提供海鮮鍋套餐，可選擇海產種類。

（五）Q：釜山有小麥麵嗎？

A：釜山有多家小麥麵專賣店，例如：

• 奶奶伽倻小麥冷麵：以酸甜小麥冷麵為主，湯頭清爽，麵條Q彈。
• 釜山大學小麥麵專營店：以辣湯小麥冷麵為主，適合喜愛辣味者。
• 東萊冷麵專賣店：以平壤冷麵為主，搭配泡菜炒飯，湯頭濃郁。